Comunicação e marketing. Estudo qualitativo para o desenvolvimento da marca do pão de arroz
Autores
-
María Cristina Otero Gómez
Universidad de los Llanos
http://orcid.org/0000-0002-3241-7877
-
Wilson Giraldo Pérez
Universidad de los Llanos
http://orcid.org/0000-0001-8514-9805
-
Jennifer Vega Barbosa
Universidad Santo Tomás
http://orcid.org/0000-0003-4307-4213
DOI:
https://doi.org/10.33571/revistaluciernaga.v9n18a6Palavras-chave:
Marketing, marca, produto cultural, valor de marca, pacote, couminsdor internacional, comunicação.Resumo
Este artigo apresenta os resultados da investigação qualitativa adiantada para o fortalecimento da marca do pão de arroz. Este produto da gastronomia do departamento do Meta na Colômbia faz parte das práticas culinárias tradicionais da região, é incluído no Calendário Interno de Competitividade e se pretende seu posicionamento nos segmentos diferentes do mercado, especialmente o internacional.
A investigação originou-se quando a Câmara de Comércio de Villavicencio convocou a diferentes entidades dos setores público e privado tendo em vista deixar sentadas as bases para constituir o clúster pão de arroz do Meta. Participaram 25 produtores provenientes de Villavicencio, Restrepo e Cumaral, também a Universidade de los Llanos quem fez presença com o programa de Engenharia Agroindustrial e do escritório de Projeção Social, cujas contribuições transformariam na padronização da receita do pão de arroz para a obtenção dum produto gourmet adaptado às necessidades dos mercados estrangeiros, foi unido ao projeto o Instituto Nacional de Vigilância de Medicamentos e Alimentos (INVIMA) por meio da formação e qualificação em tópicos relacionados com as Boas Práticas de Fábrica (BPM) e sobre as exigências para a aplicação da Inscrição Sanitária.
A Universidade Santo Tomás (sede Villavicencio), ligou-se ao estudo com o grupo de investigação Holos, cuja contribuição consistiu em fazer o teste do produto sem adaptações ao mercado europeu, para logo proceder à realização da proposta dum sinal distintivo (marca) e duma embalagem, a partir das observações recebidas dos consumidores internacionais. A Dinâmica de Consumo da Universidade dos Llanos, fez a revisão teórica e documental que sustentam a redação deste artigo.
Métricas do artigo
Resumo: 824 PDF (Español (España)): 475Métricas PlumX
Referências
Aaker, D. (1991). Managing Brand Equity. Capitalizing on the value of a brand name. New York: The free press.
Aaker, D., y Álvarez del Blanco, R. (2014). Las marcas según Aaker. Barcelona: Ediciones Urano S.A.
Aiello, G. (2006). Theoretical advances in critical visual analysis: perception, ideology, mythologies and social semiotics. Journal of visual literacy, 26(2), 89-102.
Ampuero, O. y Vila, N. (2006). Consumer perceptions of product packaging. Journal of Consumer Marketing, 23(2), 100-112
Arboleda, A. M. (2008). Percepciones del color y de la forma de los empaques: una experiencia de aprendizaje. Estudios Gerenciales, 24(106): 31-45.
Artesanías de Colombia (2014). Fomento a la actividad productiva artesanal del departamento de Cundinamarca”. [en línea] http://repositorio.artesaniasdecolombia.com.co/bitstream/001/3619/1/INST-D%202014.%20347.pdf
Bautista, N. P. (2011). Proceso de la investigación cualitativa: epistemología, metodología y aplicaciones. Bogotá, Manual Moderno.
Bengtsson, M. y Kock, S. (2000). Coopetition in business networks - to cooperate and compete simultaneously. Industrial Marketing Management, 29(5), 411-426.
Calvo, D.,y Tudoran, A. (2008). La importancia de la marca en la comercialización de productos perecederos, una aplicación empírica al sector vacuno. Revista Europea de dirección y economía de la empresa, 17(1), 151-166.
Camarena, D. M. y Sanjuán, A. I. (2008). El mercado de comida étnica en España: el caso de la comida mexicana. Estudios sociales, 16(31), 8-37.
Chacón, O. G., Muñoz, R. A. y Quiñonez, M. A. (2017). Descripción del mercado de los snacks saludables en Villavicencio, Meta. Revista Libre Empresa, 14(2), 33-45.
Comisión Europea. (2013). Libro verde sobre una estrategia europea frente a los residuos de plásticos en el medio ambiente. Bruselas: Comisión Europea.
Creswell, J. (2005). Educational research: Planning, conducting, and evaluating quantitative and qualitative research. Upper Saddle River: Pearson Education.
Creswell, J. W. (2014). Research Design.Qualitative, quantitative and mixed methods approaches. Thousand Oaks: Sage.
Ebster, C., y Guist, I. (2005). The role of authenticity in ethnic theme restaurants. Journal of Foodservice Business Research, 7(2), 41-52.
Flick, U. (2012). Introducción a la investigación cualitativa. Madrid-A Coruña: Ediciones Morata - Fundación Paideia Galiza.
Gobernación del Meta (2016). El pan de arroz podría ser incluido en la lista de patrimonio inmaterial de la Nación”. Boletín de prensa No. 1000 [en línea] http://www.meta.gov.co/web/blog/el-pan-de-arrozpodr%C3%ADa-ser-incluido-en-la-lista-depatrimonio-inmaterial-de-la-naci%C3%B3n (Consultado 2-3-2018)
Gobernación del Meta (2017). El pan de arroz continúa trámite para ser incluido en la Lista Representativa de Patrimonio Cultural inmaterial [en línea] http://www.meta.gov.co/web/blog/el-pan-de-arrozcontin%C3%BAa-tr%C3%A1mite-paraser-incluido-en-la-lista-representativa-depatrimonio (consultado 9-3-2018).
Herrera, H. (2016). Proyecto busca que el pan de arroz sea patrimonio inmaterial del Meta. Periódico El Tiempo [en línea] http://www.eltiempo.com/colombia/otras-ciudades/pan-de-arroz-del-meta-39251 (consultado 9-3-2018).
Instituto de Cultura Departamental del Meta. (Productor). (2016). Pan de Arroz Patrimonio Cultural Gastronómico del
Meta [Video]. De https://www.youtube.com/watch?v=n3QdsBgpZTo&vl=es-419 (Consultado 5-4-2018)
Kanama, D. y Narumi, N. (2017). The effects of ingredient branding in the food industry: case studies on successful ingredientbranded foods in Japan. Journal of Ethnic Foods, 4(2), 126-131.
Kang, J., y Hustvedt, G. (2014). The contribution of perceived labor transparency and perceived corporate giving to brand equity in the footwear industry. Clothing & Textiles Research Journal, 32(4), 296-311.
Keller, L. (1993). Conceptualizing, Measuring, and Managing Customer-Based Brand Equity”. Journal of Marketing, 57(1), 1-22
Löfgren, M. y Witell, L. (2005). Kano’s Theory of Attractive Quality and Packaging. Quality Management Journal 12(3), 1-31
Lu, A. C., Gursoy, A. y Yirong, C. (2015). “Authenticity perceptions, brand equity and brand choice intention: The case of ethnic restaurants”. International Journal of Hospitality Management 50: 36–45.
Magariños De Morentin, J. (2001). “La(s) semiótica(s) de la imagen visual”. Cuadernos de la Facultad de Humanidades y Ciencias Sociales. Universidad Nacional de Jujuy [en línea] http://www.scielo.org.ar/scielo.p h p ? s c r i p t = s c i _ a r t t e x t & p i d = S 1 6 6 8 -81042001000200016&lng=es&tlng=pt. (Consultado 30-3-2018).
Martín, M. A. (1979). De folclor llanero [en línea] http://www.bdigital.unal.edu.co/8296/1/Del_folclor_llanero.pdf (consultado 12-3-2018)
Meléndez, J. M. y Cañez De la Fuente, G. M. (2009). La cocina tradicional regional como un elemento de identidad y desarrollo local: el caso de San Pedro El Saucito, Sonora, México. Estudios sociales, 17(n. spe), 181– 204.
Pham, L.T., Do, H. N. y Phung, T. M. (2016). The effect of authenticity perceptions, brand Equity on brand choice intention: a study in ethnic restaurants in Vietnam. The 10th International Days of Statistics and Economics [en línea] https://msed.vse.cz/msed_2016/article/264-PhamThiMinh-Lypaper.pdf
Portafolio (2017). La empresa que nació de una microalga y hoy surte a grandes cadenas. Diario económico Portafolio [en línea] http://www.portafolio.co/negocios/empresas/el-crecimiento-empresarial-denaturela-510489 (consultado 9-3-2018)
Scott, W. (2008). Psicología de la publicidad de productos alimenticios. Pensar La Publicidad. Revista Internacional de Investigaciones Publicitarias, 2(2), 145 -158.
Shakhshir, G. (2016). Packaging role in brand positioning and communication strategy in the fast moving consumer goods market in Romania. En Boldea, I. y Buda, D. M.(Eds.), Convergent Discourses. Exploring the Contexts of Communication (350-360). România: Arhipelag XXI Press.
Shutz, A. (1993). La construcción significativa del mundo social. Introducción a la sociología comprensiva. Barcelona: Paidós.
Sniechowski, V.I., Paul, L. M. (2008). La Rotulación en los envases de la Yerba Mate en el Mercosur. Revista Científica “Visión de Futuro” 9(1) [en línea] http://www.redalyc.org/html/3579/357935469004/ (Consultado 12-3-2018)
Unión Europea. (2011). Reglamento (UE) No 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de octubre de 2011. Unión Europea, Diario Oficial de la Unión Europea.
Vaclavik, V. A. y Christian, E. W. (2008). Essentials of Food Science. New York: Springer. Vidales, G. D. (1995). El mundo del envase. Manual para el diseño y producción de envases y embalajes. Ciudad de México: Editorial Gustavo Gili.
Wernick, A. 1991. Promotional Culture: Advertising, ideology and symbolic expression. London: SAGE.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Aquellos autores/as que tengan publicaciones con esta revista, aceptan los términos siguientes:- Los autores/as conservarán sus derechos de autor y garantizarán a la revista el derecho de primera publicación de su obra, el cuál estará simultáneamente sujeto a una licencia de Creative Commons Atribución – No comercial – Compartir igual
que permite a terceros compartir la obra siempre que se indique su autor y su primera publicación en esta revista. - Los autores/as podrán adoptar otros acuerdos de licencia no exclusiva de distribución de la versión de la obra publicada (p. ej.: depositarla en un archivo telemático institucional o publicarla en un volumen monográfico) siempre que se indique la publicación inicial en esta revista.
- Se permite y recomienda a los autores/as difundir su obra a través de Internet (p. ej.: en archivos telemáticos institucionales o en su página web) antes y durante el proceso de envío, lo cual puede producir intercambios interesantes y aumentar las citas de la obra publicada. (Véase El efecto del acceso abierto)
- Luciérnaga-Comunicación no cobra tasas o cargos a Autores o colaradores por la recepción, revisión o publicación de artículos (APC -Article Processing Charges/ publication fee).
