Efecto de la planeación estratégica en la competitividad de pymes lideradas por mujeres. Caso Hidalgo.: Hidalgo case.

Aura Paulina Flores Barrera; Teresa de Jesús Vargas Vega; María Luisa  Saavedra García; Orquídea Galdina Arellano Pérez

doi:10.33571/teuken.v15n24a8

Autores/as

Aura Paulina Flores Barrera Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0000-0002-6906-2299
Teresa de Jesús Vargas Vega Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0000-0002-6051-7197
María Luisa Saavedra García Universidad Nacional Autónoma de México https://orcid.org/0000-0002-3297-1157
Orquídea Galdina Arellano Pérez Instituto de Ciencias Económico Administrativas de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0000-0001-5089-6931

DOI:

https://doi.org/10.33571/teuken.v15n24a8

Palabras clave:

competitividad, industria restaurantera, mujeres, planeación estratégica

Resumen

La presente investigación analiza el efecto de la planeación estratégica en la competitividad de la industria restaurantera, específicamente de las pymes lideradas por mujeres, en el estado de Hidalgo, Méjico. Con el uso del mapa de competitividad del Banco Interamericano de Desarrollo, se realiza un análisis descriptivo y correlacional para identificar los indicadores con mayor incidencia en la competitividad. Los resultados revelan que la implementación de la estrategia es el área que influye significativamente en la competitividad. Se pudo concluir que las unidades económicas del sector que son dirigidas por mujeres tienen una competitividad global muy alta, razón por la cual es importante implementar un programa continuo de capacitación para las dueñas, en el que se aborden temas del proceso, la aplicación y la evaluación de la planeación estratégica para hacer más eficientes a sus empresas y mantenerlas en el mercado.

Métricas de artículo

Resumen: 515 PDF: 264

Métricas PlumX

Biografía del autor/a

Aura Paulina Flores Barrera, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo

Doctora en Ciencias Administrativas, Profesora Investigadora de la Licenciatura de Gastronomía del Instituto de Ciencias Económico Administrativas de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo.

Teresa de Jesús Vargas Vega, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo

Doctora en Economía, Profesora Investigadora de la Licenciatura en Contaduría del Instituto de Ciencias Económico Administrativas de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo

María Luisa Saavedra García, Universidad Nacional Autónoma de México

Doctora en Administración por la Universidad Nacional Autónoma de México. Profesora Titular de tiempo completo en la Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Contaduría y Administración. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores Nivel II. Vice Presidenta de Capítulos de la Academia de Ciencias Administrativas ACACIA, A.C. Presidenta de la Comisión de Investigación del Instituto Mexicano de Ejecutivos de Finanzas.

Orquídea Galdina Arellano Pérez, Instituto de Ciencias Económico Administrativas de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo

Doctora en Ciencias de los Alimentos y Salud Humana, Profesora por asignatura del Instituto de Ciencias Económico Administrativas de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo.

Citas

Acevedo, Á., González, R., Vargas, E., Paz, A.; Muller, S., Salazar, G., Caruso, G. & D’Adamo, I. (2021). Resilience, Leadership and Female Entrepreneurship within the Context of SMEs: Evidence from Latin America. Sustainability, 13, 8129. https:/doi.org/10.3390/su13158129

Arceo, G., Ramos, R. y Flores, C. (2021). Competitividad, planeación estratégica y tecnologías de información en pequeños restaurantes y hoteles de Villahermosa. Revista VinculaTégica EFAN, 7 (2), 500-511, DOI https://doi.org/10.29105/vtga7.1-119

Ayala, J., Cabezas, A. y Filippis, G. (2011). La integración de la mujer en el ámbito laboral. Poiésis, 11(22). https://doi.org/10.21501/16920945.212

Bogotá, C. y Castillo, C. (2020). Nivel de aplicación de la planeación estratégica en los restaurantes del grupo PYMES con atención al turismo en Bogotá [Tesis de grado, Universidad Santo Tomás]. Archivo digital https://repository.usta.edu.co/bitstream/handle/11634/30122/2020carlosbogota.pdf

Bolio, A. y Aparicio, R. (2022). Nivel de progreso de las empresas familiares para lograr su continuidad y armonía. Reporte 2022. Centro de Investigación para familias de empresarios BBVA e IPADE. https://www.cifem.ipade.mx/wp-content/uploads/2023/05/VF-Reporte_CIFEM-BBVA_2022_final.pdf

Calderón, A. (2021). Estilos de liderazgo de las empresas restauranteras en la Zona Turística de la Ciudad de Ensenada, Baja California, México [Tesis Maestría, Universidad Autónoma de Baja California]. Archivo digital. https://repositorioinstitucional.uabc.mx/bitstream/20.500.12930/8840/1/ENS093095.pdf

Chiavenato, I. (2011). Administración de recursos humanos. El capital humano de las organizaciones. McGraw Hill.

Chiavenato, I. (2016). Planeación Estratégica. McGraw Hill.

Dalimunthe, R. (2019). The Effect of Entrepreneurial Mindset, Digital Training and Supervision on the Competitiveness of Small and Medium Enterprises (SME) for Women. Journal of International Women´s Studies, 20(9), 121-131. https://vc.bridgew.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=2203&context=jiws

David, R. (2013). Conceptos de administración estratégica. Pearson.

de Jesús, D., Delgado, I. y Hernández, M. (2021). El papel de la mujer en las empresas familiares de la localidad de Escárcega. Ciencias Administrativas. Teoría y Praxis, 16(2), 102-122. https://doi.otg/10.46443/catyp.vl6i2.264

Fang, S., Goh, C., Roberts, M., Xu, L. & Zeufack, A. (2020). Female Business Leaders, Business and Cultural Environment, and Productivity around de World. Policy Research Working Paper. 9275, 1-44, https://papers.ssrn.com/sol3/papers.cfm?abstract_id=3625289

Flores, A., Vargas, T. y Jiménez, M. (2019). Los sistemas de información como factor determinante de la competitividad de la pyme de la industria restaurantera en el estado de Hidalgo. En M. L. Sanchez, M. Zerón y P. Hernández (Eds.), Tecnología e innovación empresarial. Compendio de Aportaciones a las Ciencias Administrativas (pp. 259-278). ACACIA.

García, P. (2021). La importancia de la cultura organizacional en una PYME familiar del sector restaurantero [Tesis Maestría, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla]. Archivo digital https://repositorioinstitucional.buap.mx/items/71fb5905-eea8-4c81-a9e6-09b57c486e36

Hernández, R., Fernández, C. y Baptista, P. (2014). Metodología de la Investigación. Mc Graw Hill.

Huang, J. & Kisgen, D. (2013). Gender and corporate finance: Are male executives over confident relative to female executives? Journal of Financial Economics, 108(3), 822-839. https://doi.org/10.1016/j.jfineco.2012.12.005

Instituto Nacional de Estadística y Geografía [INEGI]. (2019, 1 de diciembre). Censos económicos 2019. https://gaia.inegi.org.mx/scince2020/

Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática [INEGI] (2022a, 19 de enero). Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas. htts://www.inegi.org.mx/app/mapa/denue/defailt.aspx

Instituto Nacional de Estadística y Geografía [INEGI]. (2022b, 14 de marzo). Encuesta Nacional sobre Productividad y Competitividad de las Micro, Pequeñas y Medianas Empresas (ENAPROCE) 2018. https://www.inegi.org.mx/programas/enaproce/2018/

Jama, V. (2019). Importancia de la planeación estratégica en empresas en el siglo XXI. Revista Científica FIPCAEC, 4(10), 35-57. https://doi.org/10.23857/fipcaec.v4i10.37

Larrañaga-Moreno, M. & Ortega-Flores, M. (2018). La planeación estratégica de las micro y pequeñas empresas de alojamiento temporal en Cuernavaca, Morelos, México. Revista VinculaTégica EFAN, 3(2), 323-331. http://www.web.facpya.uanl.mx/Vinculategica/vinculat%C3%A9gica_2/42%20LARRA+%C3%A6AGA_ORTEGA.pdf

López, M., Zalthen, L. y Peraza, L. (2019). La planeación estratégica y la competitividad del sector restaurantero en ciudad del Carmen, Campeche, México. Revista de Investigación Latinoamericana en Competitividad Organizacional, 1(4). https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=7864500

Nicolson, P. (1997). Poder, género y organizaciones ¿Se valora a la mujer en la empresa? Narcea, S. A. de Ediciones.

Ochoa, S., Jacobo, C. y Limón, L. (2019). Tipología de liderazgo con perspectiva de género: Un estudio de la PYME familiar en Ciudad de Obregón. Realidades Organizacionales en América Latina. Proyectos de Investigación, vol. 5. Grupo Editorial Hess.

Organización de las Naciones Unidas [ONU]. (2021). Activistas, personalidades célebres y líderes de todo el mundo conmemoran el Día Internacional de la Mujer. ONU Mujeres. https://www.unwomen.org/es/news/stories/2021/3/press-release-data-reveals-womens-leadership-is-far-from-equal-and-under-threat-by-pandemic

Peñafiel, J., Pibaque M. y Pin, J. (2019). La importancia de la planificación estratégica para las pequeñas y medianas empresas (PYMES). Revista Científica FIPCAEC, 4(4), 107-133. https://doi.org/10.23857/fipcaec.v4i1%20ESPECIAL.105

Poletti, J. & Briano, G. (2019). Gender diversity on the board of directors and corporate risk: A behavioural agency theory perspective. International Review of Financial Analysis, 62, 80-90. https://doi.org/10.1016/j.irfa.2019.02.004

Saavedra, M. L. (2014). Hacia la determinación de la competitividad de la PYME Latinoamericana. Publicaciones Empresariales UNAM.

Saavedra, M. y Camarena, M. (2020). SMEs led by women and training: an exploratory study. Small Business International Review, 4(2), 1-17. https://doi.org/10.26784/sbir.v4i2.270

Saavedra, M.L. y Camarena, M.E. (2021). La gestión en las empresas dirigidas por mujeres. Revistas científicas. Equidad y Desarrollo, (37), 75-97. https://doi.org/10.19052/eq.vol1.iss37.4

Saavedra, M., Demuner, M. y Choy, E. (2020). Uso de las prácticas de comercialización de las PYME de la Ciudad de México y su relación con la competitividad. Revista de Ciencias de la Administración y Economía, 10(20), pp. 283-305. https://doi.org/10.17163/ret.n20.2020.06

San Martín, J., Garza, M. y Soto, A. (2018). La Dirección en empresas familiares mexicanas: la participación de la mujer en la toma de decisiones. En Molina, R. et. al. Emprendimiento y Mipymes: nuevo balance y perspectiva hacia la competitividad sustentable y la innovación social (pp. 11-20). Pearson Educación de México. http://humanadesarrolloempresarial.mx/descargas/emprendimientoymipymes.pdf#page=27

Vargas, T., Flores, A., Moreno, H., Saavedra, M. y Villegas, E. (2021). Impacto de la planeación estratégica en la competitividad en la industria restaurantera hidalguense (ponencia). III International Meeting of AEDEM: Digitalization, Education and Tourism: New Paradigms and Trends (133-151). Faro, Portugal.

Zottele, A., Santiago, M., Méndez, C. y Sánchez, M. (2019). Pymes, e-commerce y equidad de género. Tópicos en el marco de APEC. PORTES, revista mexicana de estudios sobre la Cuenca del Pacífico. Tercera época, 13(26). https://www.uv.mx/chinaveracruz/noticias/otras-publicaciones-en-colaboracion-de-cechiver/