Mendoza-Rojas, Paula Andrea, y Walter Pardavé-Livia. «Caracterización Físico-Químico De La cáscara De piña (Ananas Comosus) Tipo Perolera Del Departamento De Santander ». Revista Politécnica 19, no. 38 (agosto 30, 2023): 143–159. Accedido enero 27, 2026. https://revistas.elpoli.edu.co/index.php/pol/article/view/2149.