Mendoza-Rojas, Paula Andrea, y Walter Pardavé-Livia. «Caracterización Físico-Químico De La cáscara De piña (Ananas Comosus) Tipo Perolera Del Departamento De Santander ». Revista Politécnica, vol. 19, n.º 38, agosto de 2023, pp. 143-59, doi:10.33571/rpolitec.v19n38a9.