Mendoza-Rojas, P.A. y Pardavé-Livia, W. 2023. Caracterización Físico-Químico de la cáscara de piña (Ananas Comosus) tipo perolera del departamento de Santander . Revista Politécnica. 19, 38 (ago. 2023), 143–159. DOI:https://doi.org/10.33571/rpolitec.v19n38a9.