@article{Rodríguez Loperena_Díaz Bustamante_Barrios Ramos_Reales_2015, title={Evaluación fisicoquímica del aceite crudo y refinado obtenido de las vísceras de bocachico (prochilodus magdalenae) y tilapia plateada (oreochromis niloticus)}, volume={11}, url={https://revistas.elpoli.edu.co/index.php/pol/article/view/616}, abstractNote={El objetivo del presente trabajo fue evaluar las características fisicoquímicas del aceite crudo y refinado obtenido de las vísceras de bocachico (Prochilodus magdalenae) y la tilapia plateada (Oreochromis niloticus), capturadas en la Ciénaga de Zapatosa. Se tuvieron en cuenta las épocas de invierno y verano para determinar diferencias significativas entre los aceites obtenidos de cada especie. Se tomaron muestras de cuatro poblaciones pesqueras aledañas a la ciénaga, y se conformó con éstas una sola unidad muestral. El aceite crudo extraído de las vísceras fue sometido a un proceso de refinación (desgomado, neutralización, lavado, secado y blanqueo). A ambos aceites se les determinó rendimiento, acidez, índice de yodo, índice de saponificación, índice de peróxido, materia insaponificable, densidad, índice de refracción y perfil lipídico.}, number={21}, journal={Revista Politécnica}, author={Rodríguez Loperena, Jesús Alberto and Díaz Bustamante, Martha Liliana and Barrios Ramos, Yelis Daneida and Reales, Juan Guillermo}, year={2015}, month={dic.}, pages={19–28} }